逢简村以梁姓居多，李、陈、黄、郭等多种姓氏都有，可见这条村落当时何其繁华，吸引了来自五湖四海的商人、庶民等聚居于此。我经过一座郭氏祖祠，方方正正，外立面用红毛坭批荡，比较罕见。

祠堂的面积并不大，地上放置了许多竹编的渔具，工艺非常细致，耐用又结实。 郭氏祖祠 竹编的渔具 花样多变，用于捕捉不同的鱼类 竹编算是人类历史上最古老的手工艺之一，而这种工艺在顺德鱼米之乡，更得到了改良，在传统织法上加入了疏编、插、穿、削、锁、钉、扎、套等，使编出的图案花色变化多样，这种工艺叫做经纬编织法。这种织法大量用于编制渔具，使得竹编工艺得以发展传承，常用的渔具有鱼篓、鱼筛、竹箔、虾笼、鳝笼、泥笼、竹箩筐、竹匾等，只有你没想过没见过的，没有逢简人做不到的。

在宗祠的门口还放置了一部风谷机，女儿第一次见，十分好奇这部机器是如何运作的。我简单向她解释了一下，她似懂非懂地摇动着手柄，看看啥时候有机会带她去乡下真正的风谷机。

说到顺德，自然与“美食”二字脱不了干系，逢简水乡并不大，但从村口开始便可以开动吃货模式。 刚到村口，就有一位奶奶拿着陈皮姜让我们试吃，她还介绍到这里有鸡仔饼、大良蹦砂、鸡公榄、牛耳朵等等，都是这里的地道美食，随便吃随便尝，不用客气。我们自然不好意思多吃，但女儿却毫不客气，嘴里吃着手里还拿着。女儿最后挑选了一支动物糖，奶奶说这是黄糖制的，不融不化，吃一天都可以。

刚离开老奶奶的杂货铺，旁边小食店的老板又拉着我们说这里有特色爽鱼皮，要不要尝一尝，我摆摆手赶紧开溜。

顺德称之为鱼米之乡，鱼的确是当地的一大特色，鱼皮、鲮鱼球、鱼饼、鱼面、鱼干等都是非常值得一尝的。 逢简的河流中有养着许多鱼，多为鲫鱼和草鱼，当地的居民都会将一个长长的渔网放置在河涌之中，等日落归家之时打捞起来看看有没有收获。如果鱼儿太小就会放归河中，大小适中的话就会用于晒鱼干，就挂在涌边的大树下风干，而非用太阳光直晒干，更能存留鱼本身的甘香，想想都口水流。

逢简村的心脏地带是【进士牌坊】，这条村不仅经济繁荣，还出了不少文人墨客。自建村以来就有十多位人士考取到进士。取得功名的逢简人并没有忘本，衣锦还乡盖祖屋、建祠堂、修桥筑路，这条短短的水乡古村落最盛行的时候有多达78间祠堂、32间庙宇，还一座三叠牌楼的【进士坊】。牌楼为宋代工部司余韶所建，柚木结构，斗拱飞檐，气势非凡，是广东四大木结构牌楼之一。不幸的是在期间被拆毁，只剩下石基底座，现在逢简村内看到飞檐斗拱的“进士坊”牌楼是后来由政府重建的。

牌坊后面是一条小食街，短短300米就有20多家餐厅，而且每一家几乎都被电视台采访过或者有名人来帮衬过。我们走了半天累得不得了，看到第一家餐厅【老街坊】就直接走进去了，回头一看墙上的照片，明星“四哥”谢贤（谢霆锋的爸爸）也带朋友来过，应该错不了！

顺德美食太多，估计大家会眼花缭乱，我简单介绍一下几道必点菜式的特色吧！

爽鱼皮

将鲮鱼皮清洗干净，热水烫熟再过冷河，看上去很简单，但重点是捞拌的材料与过程。这家的鱼皮垫底的并非普通的青瓜胡萝卜，而是腌制过的酸瓜和萝卜、木瓜，醋酸的味道与鱼皮结合得天衣无缝，加入脆皮花生与白芝麻，除了样子好看，还能劈除鱼腥味，真特别好吃。

均安蒸猪肉

均安的原只蒸猪因上了美食节目《舌尖上的》而名气大震，肥瘦适中的五花肉先腌后烧，最后柴火蒸，火候刚刚好锁住猪肉的鲜味与肉汁，再配上白芝麻，更加甘香美味。而且这里的猪肉都是乳猪，就是还没有长大的小猪，因此完全没有骚味，棒极了！

鲮鱼饼

剁鲮鱼再搓成饼状置于火上煎，煮食的关键在于鱼肉要鲜美，且加入的配料，如葱花、马蹄等分量要刚好，太少不能盖过鱼腥，太多又会抢过鱼鲜味。这道菜虽然比较常见，但要做得好吃也不容易。

双拼炸牛奶

炸牛奶也是顺德的特色小食，先将液体状的牛奶冻至啫喱状，外面沾上面粉放入滚油中炸，捞起即可。吃起来外脆内嫩，满嘴牛奶的香味，特别诱人。而这家餐厅更自主研发了芝士炸牛奶，加入了可以拉丝的马苏里拉芝士，吃一口就能拉出长长的软丝，又好吃又好玩，孩子超级爱！

文章来源：《旅游纵览》 网址: http://www.lyzlzz.cn/zonghexinwen/2022/1212/1949.html